Ricotta Green Open Omelet
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投稿者: LuC2
Ricotta Green Open Omelet
An Italian cheese "quiche" (you won't even miss the crust).
材料
調理方法
- Preheat oven to 350 °F (190 °C).
- Slice potatoes into rounds about 1/4" thick and place in large bowl. Steam in microwave (covered) for 3-5 minutes. Check if slightly under fork-tender. Remove and let cool.
- In blender or another bowl, Add eggs, green onion, 1/2 the parmesan cheese, romano cheese, evaporated milk and black pepper. Combine well. Add ricotta to mixture and break up with spoon leaving large chunks.
- Spray large skillet (at least 12" diameter) with nonstick spray. Arrange softened potato rounds to cover bottom and sides of skillet. Sprinkle with dash salt and black pepper. Arrange cooked bacon crumbles and kale over potatoes (kale has been wilted the day before with sliced garlic and french cut onions). Pour egg mixture over skillet and move around ricotta for even distribution. Sprinkle with remaining parmesan.
- Bake for about 30 minutes until golden brown and puffed.
- Serve with fruit for breakfast or with a garden salad for lunch.
- Note: this is a use-what-you've-got recipe. More bacon, cooked/diced ham or no meat at all. Got a handful of sliced, cooked mushrooms? Toss them in. Use whatever greens you have on hand, kale, chard, spinach, etc.
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栄養のまとめ:
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Ricotta Green Open Omeletの1サービングあたりのカロリーは361あります。
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カロリーの内訳 51% 脂質, 24% 炭水化物, 25% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
1509 kj
361 kcal
たんぱく質
22.94g
脂質
20.52g
飽和脂肪
10g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
1.227g
一価不飽和脂肪
3.497g
コレステロール
325mg
炭水化物
21.24g
糖分
6.75g
食物繊維
2.1g
ナトリウム
577mg
カリウム
526mg
カロリーの内訳
炭水化物 (24%)
脂質 (51%)
たんぱく質 (25%)
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