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Pinto Bean & Ground Beef Soup
A delightful stew with pinto beans, ground beef, and cilantro.
材料
調理方法
- Heat large heavy frying pan to medium-high, add ground beef saute until beef is well-browned, breaking apart with back of the spoon as it cooks. When it's well browned, remove beef to a bowl.
- Heat olive oil in frying pan, then add onion and saute about 5 minutes, or until onion is starting to brown. Add minced garlic and saute 2 minutes more, then add oregano, cumin and saute about 2 minutes more. Remove from pan.
- Add chicken stock to frying pan and simmer a minute, scraping off any browned bits. Combine browned meat, onion mixture, chicken stock from the pan, water, beans, tomato paste, and canned tomatoes in heavy soup pot.
- Simmer over low heat about 45 minutes, adding a bit more water if needed. When stew seems done, add chopped cilantro, and lime juice and cook a few more minutes. Serve hot.
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評価
Makes 10-1 cup servings.
2015年 05月 11日 投稿者: lettygaylor
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栄養のまとめ:
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Pinto Bean & Ground Beef Soupの1サービングあたりのカロリーは163あります。
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カロリーの内訳 23% 脂質, 41% 炭水化物, 36% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
681 kj
163 kcal
たんぱく質
15.61g
脂質
4.28g
飽和脂肪
1.344g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.138g
一価不飽和脂肪
0.748g
コレステロール
26mg
炭水化物
17.53g
糖分
2.33g
食物繊維
5.8g
ナトリウム
415mg
カリウム
347mg
カロリーの内訳
炭水化物 (41%)
脂質 (23%)
たんぱく質 (36%)
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