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A healthy soup with a Mexican flavor.
材料
調理方法
- In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add onion, celery, and carrots and cook until tender, 8-10 minutes. Add garlic and cook 1 minute.
- Add lentils, vegetable broth, tomatoes, jalapeno, cumin, coriander, salt, pepper, and cilantro.
- Bring to a boil and turn down heat to a simmer. Cook for 20-25 minutes.
- Serve. If desired, top with sliced avocado, cheese, and corn tortillas cut into strips.
- Note: this recipe can be used in a slow cooker, just throw all ingredients into the pot for 4-6 hours
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栄養のまとめ:
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Mexican Lentil Soupの1サービングあたりのカロリーは88あります。
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カロリーの内訳 16% 脂質, 65% 炭水化物, 19% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
368 kj
88 kcal
たんぱく質
4.62g
脂質
1.8g
飽和脂肪
0.251g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.227g
一価不飽和脂肪
1.262g
コレステロール
0mg
炭水化物
16.17g
糖分
6.27g
食物繊維
5.7g
ナトリウム
223mg
カリウム
355mg
カロリーの内訳
炭水化物 (65%)
脂質 (16%)
たんぱく質 (19%)
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