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Thai inspired coconut milk soup with chicken and bok choy.
材料
調理方法
- In a large saucepan over medium heat, heat peanut oil.
- Stir in garlic, ginger, lemon grass, red pepper, coriander and cumin and cook until fragrant, about 2 minutes.
- Stir in chicken and onion and cook, stirring, until chicken is white and onion is translucent, about 5 minutes.
- Stir in bok choy and cook until it begins to wilt, 5-10 minutes.
- Stir in water, coconut milk, fish sauce and cilantro. Simmer until chicken is thoroughly cooked and flavors are well blended, 30 minutes.
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評価
Very yummy and easy to make. I chose this because it seemed like a filling dish for not a lot of calories. I didn't have all the ingredients but I substituted and it came out great.
I used juice from 1/2 lime and zest instead of the lemongrass. Also had 2 baby bok choy so I added some frozen whole leaf spinach. My son does not like cilantro (which I love) so I used parsley instead. Used olive oil instead of peanut oil. Only used 1/2 tsp red pepper and was spicy enough for me, my husband did not think it was spicy. Can add your own if wanted.
2013年 02月 12日 投稿者: 1200 Calories
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栄養のまとめ:
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Tom Ka Gaiの1サービングあたりのカロリーは242あります。
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カロリーの内訳 38% 脂質, 12% 炭水化物, 50% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
1010 kj
242 kcal
たんぱく質
29.45g
脂質
10.03g
飽和脂肪
4.981g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.984g
一価不飽和脂肪
2.826g
コレステロール
72mg
炭水化物
7.16g
糖分
3.02g
食物繊維
0.8g
ナトリウム
1470mg
カリウム
438mg
カロリーの内訳
炭水化物 (12%)
脂質 (38%)
たんぱく質 (50%)
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