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Pin-wheel Style Braciole & Broccoli
A lean beef braciole with a side of steamed broccoli.
材料
調理方法
- To prepare, mince garlic, parsley, and green bell pepper. Chop broccoli. Pre-heat oven to 375 °F (190 °C).
- Fillet (butterfly) beef loin, making it one thin long piece.
- Season meat with steak seasoning and sprinkle minced garlic, parsley, paprika, extra virgin olive oil, diced bell pepper and low fat parmesan, all over the top part of the filleted loin.
- Begin to roll the top part of loin inwards, keeping seasoning and ingredients inside, while also re-creating the loin's original, long, tubular shape. Secure loin with tooth picks or tie it in sections with kitchen twine.
- Coat baking pan with extra virgin olive oil and place braciole in pan. Drizzle extra virgin olive oil on top of braciole and season outside of beef with paprika, garlic, parsley and steak seasoning.
- Place in oven for 25-35 minutes. While braciole is baking, begin to steam broccoli on top of stove, in sauté pan with 1/2" of water in bottom of pan. Steam until broccoli is at desired texture.
- Sprinkle steamed broccoli with black pepper. When braciole is done, slice into 3 oz portions. Each portion should resemble a pin-wheel design.
- Plate and enjoy. Note you can have the butcher butterfly the meat, but it’s easy to do yourself if you have a good filleting knife!
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評価
Looks tasty, but at 15.7 carbs [only 3.3 fiber] and 3g sugars, this diet is not good for induction.
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I love love this recipe, so good for you as well with the broccoli
2013年 10月 15日 投稿者: Johankepler718
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栄養のまとめ:
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Pin-wheel Style Braciole & Broccoliの1サービングあたりのカロリーは346あります。
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カロリーの内訳 49% 脂質, 18% 炭水化物, 33% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
1448 kj
346 kcal
たんぱく質
29.53g
脂質
19.11g
飽和脂肪
5.225g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.67g
一価不飽和脂肪
3.642g
コレステロール
62mg
炭水化物
15.7g
糖分
3.15g
食物繊維
3.3g
ナトリウム
306mg
カリウム
817mg
カロリーの内訳
炭水化物 (18%)
脂質 (49%)
たんぱく質 (33%)
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